Mizgin TABU/Diyarbakır – Lezzetiyle meşhur olan, şehir dışından insanların yemek için geldiği Diyarbakır ciğerini de ekonomik kriz vurdu. Eskiden “porsiyon” olarak verilen sipariş şimdiler de “2 adet şiş”e düştü…
Bu aralar işler yine kesat, millet harcama yapamıyor, eskiden insanlar arkadaşlarına yemek ısmarlardı şimdi kendi karnını zor doyurduğunu söyleyen Abdülaziz Aris, “Millet artık dışarıda yemek yiyemiyor. Eskiden iki porsiyon ciğer yiyen bugün gelip iki şiş ciğer istiyor.”
Diyarbakır’ın en lezzetli yemeklerinden olan ciğer kebabı eskiden düşük gelirlilerin zorunlu tercihi olduğu için bölge halkının kendi arasında “fakir kebabı” olarak isimlendirdiği ciğer kebabına artan zamlardan dolayı artık fakirin yemeye bütçesi yetmiyor.
Bölge halkının vazgeçilmezi ‘Fakir Kebabı’ artık zengin yemeği mi oldu?
Abdülaziz Aris, ilkokulu bitirdikten sonra Hacı Dayı kebap salonunda çırak olarak işe başlıyor. İlk işi ciğerleri şişe dizmek oluyor. Daha sonra tezgâhın başına geçip ciğerleri pişirmeye başlıyor. 1984 Yılından beri kebapçılık yapan Aris, ilk yıllarında küçük bir dükkânda satış yaptıklarını ve müşteri sayısının artması üzerine açılan kebap salonu çokta istedikleri kazancı sağlayamadıklarından şikâyetçi.
“Ben çocukken dükkân karşı taraftaydı. O zamanlar güzel iş yapıyorduk, bu tarafa geçtik daha güzel iş yaparız diye ama olmadı. Pandemiye denk geldik, hayat pahalılığı oldu derken yaptığım işten de bir zevk almaz oldum, eskiden zevkle çalışırdım” dedi.
‘Nasıl olacak bizde bilmiyoruz’
Ciğerin porsiyonu 200 TL’den başladığını söyleyen Aris, çok pahalı olduğu için fakirin yiyemediğine dikkat çekerek, “Nasıl olacak bizde bilmiyoruz. Hayat pahalılığından kaynaklı oluyor. Eskiden ciğeri fakir fukara yerdi, şimdi zenginin yemeği oldu, millet artık dışarıda yemek yiyemiyor. Eskiden iki porsiyon ciğer yiyen bugün gelip iki şiş ciğer istiyor.” diye belirtti.
‘Halk aç, halimiz ne olacak?’
Reşat Yurttaş, Bağların Lefkoşa Caddesinde tezgâhını kurmuş, geçimini zorda olsa sattığı ciğerden kazanmaya çalışıyor. Artan et ve ciğerin fiyatından dolayı yurttaşın ciğeri yiyemediğini söyleyen Yurttaş, “Kimse ciğer yemeye de gelmiyor, ciğerin kilosu 500 TL, etin kilosu 250 TL olmuş. Millete para yok ki, halk aç, halimiz ne olacak? Fabrika yok, yatırım yok, Diyarbakır’da hiçbir şey yok. Diyarbakır halkı aç, nerede bu millet, nerede bu devlet? Tayyip babanın sayesinde sokaklarda sürünüyoruz. Sabit yerim yok ki, sokağa tezgâhımı kuruyorum. Caddeyi de işgal ediyorum, iki lokma yemek yemene izin vermiyorlar.” İfade etti.
